История самогона — алхимия, ставшая бизнесом

В этом году исполняется 200 лет одному очень известному изобретению — самогонному аппарату. А вы знали, что самогонный аппарат изобрели не в российской деревушке, заваленной снегом по самые трубы, и даже не в Америки, где гордые и независимые ковбои протестовали против сухого закона? Нет! Первый самогонный аппарат был изобретен в стране, известной во всем мире своим пивом. Да, есть документальные свидетельства того, что первый самогонный аппарат изобрел немец. Патент на изобретение был выдан в 1817 году. В документе стоит «изготовление и использование оригинального аппарата для перегонки и дистилляции высокоградусного алкоголя».

Итак, любители самогона, скажите спасибо Иоганну Генриху Леберехту Писториусу. И если это имя вам совсем ничего не говорит, то не спешите не верить. Ведь машина для превращения картошки в спирт в Германии так и называется «самогонный аппарат Писториуса».

Один их первых рецептов изготовления огненного напитка выглядит так: «1 пуд муки, 1/2 дрожжей — 1 ведро самогонной сивухи». Первые порции жидкости — крепкий спирт, «первач» или «горючка», вторая порция — «вторяк», она немного послабее. И, наконец, третья перегонка дает «третьяк», крепость смеси составляет 25 градусов.

На немецком языке самогон называется «Schwarzbrenntes» (незаконно выгнанное). Удивляет английский перевод слова — «moonshine». Видимо, местные изобретатели были романтичны.

Писториус произвел настоящую революцию в производстве алкоголя. Благодаря его изобретению, процесс стал общедоступным, качественным и, что совсем немаловажно, дешевым. Аппарат сразу же после изобретения стал очень популярным среди немцев и принес своему автору хорошие деньги. В те времена крестьяне и люди попроще гнали алкоголь из картофеля, а более состоятельные граждане — из пшеницы.

Изобретатель купил большой дом недалеко от Берлина, рядом с Weißensee. Здесь он выращивал картофель разных сортов, экспериментируя с разными самогонами.

Кстати, в Германии продавать «незаконно выгнанное» можно только в том случае, если аппарат был куплен (а не собран самостоятельно) и зарегистрирован в муниципалитете. В таком случае, самогоноварение рассматривается как отдельный бизнес. Варить и продавать самогон, произведенный на не зарегистрированном аппарате запрещено и карается штрафом в 5.000 евро. Гнать самогон для личного использования не запрещено.